LE PORC AU CARAMEL :

L'un des plats asiatiques par excellence 

INGREDIENTS pour 4 :

- 800 g de viande de porc 🐷 taillée en cubes (mélangez de l'échine pour le goût et le jus et un morceau plus maigre pour équilibrer)
- 100 g de sucre semoule et 4 gros oignons 🧅pour le caramel

- du riz basmati
La marinade :
- 5 cl de sauce soja
- ½ cuil à café de 5 épices
- 10 cl de nuoc mam
- 1 morceau de gingembre frais (10 g haché)
- 2 gousses d'ail 🧄(hachée)
- 2 cuil à soupe d'huile de sésame

ETAPES :
* Cuisez votre riz et/ou quelques légumes de type brocolis, haricots plats...

* Dans un plat creux, faites mariner la viande avec tous les éléments de la marinade pendant 30 à 60 min à température ambiante.

* coupez vos oignons en petits dés

* Dans votre casserole faites votre caramel à sec : mettez le sucre à feu doux sans le toucher et attendez qu'il devienne doré.

* Ajoutez y les oignons  coupés et laissez brunir le tout. 

* ajoutez y la viande sans la marinade et faites la dorer

* quand tout est bien caramélisé ajoutez le liquide de la marinade + un verre d'eau et laissez mijoter 30 minutes à feu doux jusqu'à ce que la préparation ait réduit

* salez et poivrez à votre convenance

* servez aussitôt accompagné de riz et/ou de légumes sautés.

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